自家製のイカの塩辛

10時前には家族も就寝につき、俺の独壇場が始まる。
まず、生のスルメイカを使った自家製塩辛作りだ。
買ってきた２匹５００円のスルメを解体。(今回画像ありません(ToT))


スルメから必死にワタを出したのだが途中で破れてしまった！あ、ああ…貴重なワタなのに(バカ過ぎ)



塩漬けのワタ
何も見えません(笑)







もう気にせず全て解体完了！ワタは塩漬けして一晩冷蔵庫に、身はラップにくるんて冷蔵庫で一夜干し。それをまぜまぜして食べたいとこなんですが、寄生虫のアニーが怖いので、翌朝冷凍庫へワタと身を直行であります！


冷凍前のイカの身です。







それを24時間冷凍してとりだしたブツを徐に、殺菌した容器に投入し、ぐっちょぐっちょとかき混ぜ混ぜして完成！お好みで唐辛子の輪切り、柚を散らしてもいいかな。これを毎日朝夕型底からかき混ぜてください。


で、4日後の出来上がりのサンプルがこれです。